Annika Blendl begann ihre Karriere als Schauspielerin 2001. Seitdem war sie in zahlreichen Fernsehrollen zu sehen.
Annika Blendl wurde am 16. Juni 1981 in Regensburg geboren und wuchs gemeinsam mit zwei Schwestern und drei Brüdern auf. Als Kind lernte Annika Blendl das Geigespielen und brachte es dabei zu einer solchen Virtuosität, dass sie zweimal den ersten Preis beim Wettbewerb "Jugend musiziert" gewann. Trotzdem schlug sie keine Laufbahn als Musikerin ein, sondern folgte dem Beispiel ihrer älteren Schwester Mareile und versuchte ihr Glück als Schauspielerin. Dabei verzichtete sie auf eine Ausbildung und verließ sich ganz auf ihr Talent. Sie zog von Köln, wo sie inzwischen lebte, nach Berlin und trat zunächst in einigen Werbespots auf und arbeitete als Model. 2001 bekam sie ihre erste TV-Nebenrolle in der Fernsehserie "Aus gutem Haus". 2002 war sie in Bernd Fischerauers Fernsehfilm "In der Mitte eines Lebens" zu sehen, 2004 in Dominik Grafs "Kalter Frühling". 2004 stand sie im Stück "Die Schneekönigin" am Schauspielhaus Zürich auf der Bühne. 2006 hatte sie eine durchgehende Rolle in der vierteiligen Krimi-Serie "Donna Roma", in der sie die Tochter der von Jutta Speidel dargestellten Kommissarin Friederike Heise spielte. Es folgten Hauptrollen in Thomas Wendrichs Film-Drama "Maria am Wasser" (2009) und Philipp Leinemanns Road-Movie "Transit". Regelmäßiger Gast ist Annika Blendl auch in deutschen Krimi-Serien von "Tatort" über "Ein starkes Team" bis "Bella Block". 2011 stand sie gemeinsam mit Heiner Lauterbach und Max Tidof für Tom Bohns außergewöhnlichen Mystery-Thriller "Reality XL" sowie für den Film "Verantwortung" aus der neuen Krimi-Reihe "Die letzte Spur" vor der Kamera.
Neben ihrer Arbeit als Schauspielerin studiert Annika Blendl seit 2009 an der Münchner Hochschule für Fernsehen und Film Dokumentarfilm. Die Schauspielerin ist mit ihrem Kollegen Alexander Beyer liiert. Das Paar hat einen gemeinsamen Sohn.