Der blondgelockte Sonnyboy war in seinem Debütfilm der falsche High-School-Freund von Sissy Spacek in "Carrie" und ritt neben Tom Berenger als der junge Sundance Kid in Richard Lesters "Butch & Sundance - Die frühen Jahre". Katt, dessen weiche Züge im Lauf der Jahre wenig Kontur gewannen, half Sean Young in "Baby", einen kleinen Dinosaurier im Dschungel zu retten. Er spielte in den 80er und 90er Jahren Haupt- und tragende Nebenrollen vornehmlich in Krimis, Psycho-Thrillern ("Das Teufelsmahl"), Horrorfilmen ("Die Rückkehr der Piranhas") und Komödien (der dritte "Satansbraten"-Film), die teilweise für das Fernsehen entstanden. Dort erwarb sich William Katt auch einen Namen als ständiger dritter Mann und Ermittler für seinen Chef in der TV-Serie "Perry Mason" (1985 - 1989).